Pernil reserva artesà

Els nostres pernils s'elaboren seleccionant amb la màxima cura les peces.

Pernil

Procedeixen de porcs molt ben criats i alimentats, i també cuidant al màxim el nostre procés d'elaboració i curació. Es tracta d'un procés molt tradicional, que es basa en poca sal i molt de fred. Per aconseguir-ho, es curen a una temperatura molt baixa durant molts mesos en assecadors a una temperatura i una humitat controlades. El procés total de curació en el Duroc és de més de dos anys, amb la qual cosa s'aconsegueix un pernil molt equilibrat, igualat, no gaire greixós i amb una qualitat i un sabor extraordinaris.